Citroen-Muffins met frambozenjam

Maak de citroen goed schoon en rasp en pers de citroen uit. Meng met de mixer het bakmeel, de citroenrasp, de suiker en een snufje zout in een grote kom.

Klop in een andere kom de eieren door de karnemelk. Roer daarna de olie en het citroensap erdoorheen.
Roer het karnmelkmengsel met een vork snel door het droge cakemeelmengsel. Er mogen nog best klontjes inzitten.
Neem nu een ijzeren of siliconen bakvorm voor muffins en doe in iedere vormpje nog een papieren vormpje en doe hier nu het mengsel met een eetlepel in.

Verdeel op elke muffin 3/4 theelepel jam. Bak nu de muffins 15 minuten bij 200 C, bij hetelucht op 180 C bij 15 minuten.

Dit heeft u nodig

1 citroen (onbespoten)
300 g zelfrijzend bakmeel
90 g suiker
Snufje zout
2 eieren
200 ml. karnemelk
100 ml. zonnebloemolie
100 g frambozenjam

LET OP!
24-tip.com stelt zich niet aansprakelijk voor eventuele schade voortvloeiend uit de gepubliceerde informatie op deze webpagina. Het gebruik van onze tips, trucs en recepten is geheel op eigen risico.