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Gefüllte Champignons

Die Champignons putzen. Die Stiele vorsichtig herausbrechen und fein hacken. S
ollten die Stiele zu kurz oder nicht schön sein, 1-2 Champignons zusätzlich fein hacken.Die Schalotte fein würfeln und in etwas Butter in einer kleinen Pfanne glasig schwitzen. Die gehackten Champignonstiele zugeben und einige Minuten mitdünsten. Abkühlen lassen.
// // Butter (am besten mit Zimmertemperatur), gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Kräuter, Salz, Pfeffer mit dem Mixer fein pürieren. Die Zwiebel-Champignon-Mischung, die Semmelbrösel und den Parmesan zugeben und gut verrühren.
Die Champignonköpfe in eine gebutterte Auflaufform einlegen, salzen und pfeffern. Mit der Kräuterbutter füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten offen backen.

Zutaten:

Portionen:4

  • 12 große Champignons
  • 80 g Butter
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Zitronensaft
  • 3 EL gehackte frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Thymian, Rosmarin…)
  • 2 EL Semmelbrösel
  • 1 EL geriebener Parmesan
  • Salz, Pfeffer, Worcestershiresauce
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