Leg 4 tomaten even in heet water, ontvel ze, snij ze in stukken en verwijder het zaad. Braad in een braadpan in 100g boter op een hoog vuur de 4 runderlapjes (elk van 150g) aan. Bestrooi ze met zout,peper, paprika en curry.
Snij intussen 1 middelgrote ui heel fijn en voeg deze bij het vlees.
Voeg wanneer de ui goudbruin is, de tomaten toe.
Wacht tot deze zacht zijn en door de saus zijn opgenomen en doe er dan de wijn, water, oregano en een stukje sinaasappelschil zonder wit bij.
Laat dit alles in 1 1/2 à 2 uur op een laag vuur met deksel op de pan gaar stoven. Keer het vlees zo nu en dan.

4 runderlapjes (elk van 150g)
100g boter
1 middelgrote ui
een stukje sinaasappelschil zonder wit
1/2 dl water
1dl droge witte wijn
4 tomaten