Ui

De ui wordt het meest als smaaktoevoeging in gerechten verwerkt, maar er zijn ook wel uiengerechten, zoals uiensoep, uienkoeken en gevulde uien. Hiervoor worden meestal
De grotere soorten gebruikt. De kleine uien zijn zachter van smaak. Als kruiden passen karwijzaad en peterselie er goed bij.
Voorbereiding
De uien pellen en in ringen snijden of snipperen.