|
Wellen is een kookterm, waarvan de techniek op verschillende manieren toegepast kan worden. Zo kan het zijn dat u het voedingsmiddel in koud of lauwwarm water, fruitsap of rum moet wellen, of zelfs tegen de kook aan moet laten opwellen. Het doel van wellen is dat het voedingsmiddel vocht opneemt en vol en zacht wordt.
Gedroogd fruit wellen
Het wellen van gedroogd fruit komt regelmatig voor in recepten voor tarten, salades, nagerechten en hoofdgerechten met vlees. Gedroogd fruit welt u meestal door het in een gelijke hoeveelheid water (of volgens recept) enige tijd tegen de kook aan te houden. De duur hangt af van het soort fruit dat u gebruikt en hoe u het daarna gaat verwerken. Volg het recept of controleer zelf of het fruit al zacht is en laat het niet te zacht worden.
Andere voedingsmiddelen wellen, zoals krenten of rozijnen
In sommige recepten moet je de (gedroogde) ingrediënten in koud of lauwwarm water of ander vocht wellen. Denk aan krenten en rozijnen, kikkererwten, enz. Kikkerwten moet je ongeveer 24 uur laten wellen, rozijnen soms maar even. Ook als je gedroogde pepers gebruikt, kun je die vaak het beste eerst ongeveer een uur laten wellen in lauwwarm water
| Lekker snack voor tussendoor, ook voor uw kinderen Gewelde Rozijnen: Geef de gedroogde rozijnen in een kopje en schenk er zoveel water of fruitsap (appelsap) op dat ze onder staan. Laat dit mengsel minimum 30 minuten staan. Over een zeef afgieten en uitlekken laten. Doe nu de rozijnen op een bord en geniet zelf of laat u kinderen genieten. |
|
Mijn kleine neefje van 5 jaar is er erg dol op gewelde rozijnen als tussendoorje.
|
