U bent hier: Startpagina Salade Salade van gemengde paddenstoelen, tomaten en courgette

Salade van gemengde paddenstoelen, tomaten en courgette

Afdrukken E-mailadres
(0 - user rating)

In de maanden september en oktober is het seizoen van de paddenstoelen, maar in de winkels zijn paddenstoelen het hele jaar verkrijgbaar.
Dit gerecht kunt u goed als voorgerecht of als licht zomers gerecht serveren.

Bereiding

Verwijder de steelaanzet van de courgettes. Schaaf of snijd de courgettes in de lengte in repen. Meng olijfolie (bewaar minimaal 1 eetlepel voor het roerbakken) met pesto, balsamico azijn en zout en peper. Giet de marinade over de courgetterepen en laat dit mengsel circa 10 minuten goed intrekken.
Verhit nu 1 eetlepel olijfolie en bak hierin de paddenstoelen 2-3 minuten. Schep de gehalveerde tomaten erdoor. Tomaten zijn gezonder als u deze verwarmt, omdat in tomaat lycopeen zit, die vrij komt als u de tomaten verhit. Lycopeen is een antioxidant, die de vrije radicalen in uw lichaam aanvalt. Lycopeen zou een rol kunnen spelen bij onvruchtbaarheid en enkele vormen van kanker.

Haal eerst de courgetterepen uit de marinade en verdeel ze over 4 borden. Schep het paddenstoelenmengsel in het midden en druppel de marinade eromheen.
Serveer met Ciabatta brood.

Ingrediënten

200 g gemengde paddenstoelen (kastanje¬champignons, oesterzwammen, shiitakes, in plakjes of reepjes)
100 ml olijfolie
1 eetl. pesto
2 eetl. Balsamico azijn
zout en versgemalen peper
12 Cherry of kerstomaten, gehalveerd

  LET OP!
24-tip.com stelt zich niet aansprakelijk voor eventuele schade voortvloeiend uit de gepubliceerde informatie op deze webpagina. Het gebruik van onze tips, trucs en recepten is geheel op eigen risico.
 

Login


Uw Top Tips

  • Gemakelijk afvallen met Appels!
    Gemakelijk afvallen met Appels!
  • Veilig door het najaar
    Veilig door het najaar
  • Herfsttijd / wintertijd
    Herfsttijd / wintertijd
  • Aangename geur in uw auto!
    Aangename geur in uw auto!
  • Beauty -  verzorgen en verwennen van uw lichaam
    Beauty - verzorgen en verwennen van uw lichaam
  • Salade - gezond en lekker
    Salade - gezond en lekker
  • Sharonfruit nog nooit gegeten?
    Sharonfruit nog nooit gegeten?
  • Gezondheid
    Gezondheid

Bezoeker

We hebben 58 gasten online

Statistiek

Leden : 674
Artikelen : 3237
Artikelen bekeken hits : 53922221

Volg 24Tip op Google+

Mod Social

  • Google Bookmarks
  • Twitter
  • Windows Live
  • MySpace
  • deli.cio.us
  • Digg
  • Folkd
  • Like to learn German in Stuttgart?
  • Linkarena
  • Mister Wong
  • Newsvine
  • reddit
  • StumbleUpon
  • Yahoo! Bookmarks
  • Yigg