Bereiding

Neem 1 komkommer en schil deze en snij deze in schijven.
Hierna 1 grote rode paprika wassen, schoon maken en in stukken snijden.
Nu 500 gram tomaten wassen en klein snijden.
Neem 50 – 100 gram uien en maak deze schoon en snij ze grof in stukken.
Pel 1 teentje knoflook.
Doe alle groenten in een kom en vermeng deze goed voeg nu nog 3 eetlepels olijfolie, 3 eetlepels wijnazijn, 4 dl tomatensap, 2 eetlepels tomatenpuree en ¼ theelepel zout aan toe.
Pureer nu het gehele mengsel goed totdat een heerlijke Gaspacho ontstaat.
Serveer de Gaspacho koud met reepjes komkommer en croutons.

Ingrediënten

1 komkommer
500 gram tomaten
1 rode paprika
50 - 100 gram uien
1 gepeld knoflook teentje
3 eetlepels olijfolie
3 eetlepels wijnazijn
4 dl tomatensap
2 eetlepels tomatenpuree
¼ theelepel zout (of meer naar smaak)