Bereiding

U neemt ongeveer 1kg bloemkool en verwijdert hiervan zoveel mogelijk de bladeren van de stronk.
Neem nu een bak met koud water en voeg hier een ½ eetlepel zout toe en leg nu de bloemkool met de stronk naar boven ongeveer 15 minuten hierin.
Dit dient om eventueel ongedierte te verwijderen.
Hierna kunt u de bloemkool onder de kraan met koud water goed afspoelen.
Nu kunt u de bloemkool in roosjes verdelen en kook deze in een pan met water, zout en 2 klontjes suiker gaar.
Tijdens het garen van de bloemkool kunt u een koekenpan nemen en smelt hierin onder laag vuur ongeveer 80g boter totdat de boter lichtbruin is.
Hierna strooit u 60g gemalen hazelnoten in de koekenpan en laat deze even onder goed roeren meebakken.
U schudt nu de bloemkool roosjes in een vergiet en laat de bloemkool roosjes uitlekken.
Hierna doet u de bloemkool roosjes in een schaal en u neemt een halve citroen en knijpt deze licht uit over de bloemkool.

Neem hierna een halve eetlepel peterselie en strooi deze over de bloemkool.
Tenslotte neemt u het hazelnootmengsel en strooi dit over de bloemkool.

Ingrediënten

1 kg bloemkool

80 g boter

60 g gemalen hazelnoten

citroen 1

eetlepel peterselie

zout