Gamba op mangodressing

Gamba op mangodressing is een bijzondere voorgerecht voor kerst of romantisch diner. Het voorgerecht is ook voor beginners gemakkelijk te maken!

Maak het mangodressing

Was de limoen en rasp 1 theelepel groene schil dun af.
Pers de limoen uit. Schil de mango en snijd het vruchtvlees in dunne plakken van de pit.
Pureer de helft van de mango met het limoensap, de limoenrasp en ½ eetlepel koriander tot een gladde saus.

Gamba’s baken

Verwijder de harde steeltjes uit de waterkers.Verdeel de waterkers en de plakken mango over 4 bordjes. Pel de tenen knoflook en snijd ze in dunne plakjes.
Verwarm de olie in een koekenpan en fruit de knoflookplakjes even heel zachtjes tot ze gaan geuren. Leg de gamba’s in de pan en bak ze al omscheppend zachtjes ca. 2-3 minuten tot ze mooi roze zijn.

Serveren op een mooi bord

Leg de gamba’s op de waterkers en schep er een lepel mangodressing over.
Garneer met de rest van de korianderblaadjes. Geef de rest van de dressing erbij. Serveer met stokbrood en knoflook boter.

Ingredienten:

Portionen: 4

16 gepelde gamba’s
1 limoen
1 rijpe mango
1 eetlepel verse koriander
75 g waterkers of veldsla
2 tenen knoflook
3 eetlepels (chili) olie
zout, peper

LET OP!
24-tip.com stelt zich niet aansprakelijk voor eventuele schade voortvloeiend uit de gepubliceerde informatie op deze webpagina. Het gebruik van onze tips, trucs en recepten is geheel op eigen risico.