Bereiding:

Verwijder de graten en velletjes van de zalm en verdeel de zalm in kleine stukjes. Schil de appel, boor het klokhuis eruit en snijd de appel in kleine blokjes. Doe de zalm in een kom en meng er de appel, mayonaise, tomatenketchup, peterselie, wat zout en peper door.
Was de blaadjes sla en laat ze uitlekken.

Was de tomaat en snijd deze in plakjes. Snijd de korstjes van de sneetjes brood en rooster deze in een broodrooster of in de oven. Leg op elk toostje een blaadjes sla en verdeel er het zalmmengsel over. Garneer met de plakjes tomaat en kappertjes.

• 350g zalm uit blik
• 1 grote appel
• 1dl mayonaise
• 2 eetlepels tomatenketchup
• 1 eetlepel fijngehakte peterselie
• zout
• peper
• 8 sneetjes brood
• 15g boter
• 8 blaadjes sla
• 1 tomaat
• 1 eetlepel kappertjes