Echte tijm en citroentijm Kruiden 13 juli 20106 maart 2017 *Laatst bijgewerkt op 6 maart, 2017 om 20:12 uur 8452 0 Het kruid echte tijm en citroentijm Vanwege de aromatische geur wordt tijm dikwijls in de zeepindustrie gebruikt. De planten worden als geneeskrachtige planten en als sierplanten gebruikt. Tijm wordt vooral gebruikt voor verlichting bij verkoudheid. Van de bloemen en bladeren wordt thee en siroop gemaakt. Tijm wordt ook gebruikt bij de
Hoe snijd of schaaf ik jong belegen kaas? Kookterm 13 juli 2010 1680 0 Het is moeilijk plakjes te maken van een stuk jonge of jong belegen kaas. Of je nu de kaasschaaf of het mes hanteert: de kaas kleeft aan het metaal. Daardoor ribbelt de kaas als het ware op. Het mooie stuk kaas verandert langzaamaan in een gekloofde puinhoop. In plaats van
Maaltijdsoep als voorgerecht of eenpansgerecht Kookterm 13 juli 2010 499 0 Soep door de eeuwen heen Soep is eeuwenlang het hoofdvoedsel geweest.Soep met brood als het even kon(ook oud brood kan met soep nog diensten doen). Hoewel het (nog altijd) een gerecht is dat associaties oproept met toverdranken en geheime recepten, is er niets mysterieus aan soep. Mensen hebben soep
Bonenkruid Kruiden 10 juli 20106 maart 2017 *Laatst bijgewerkt op 6 maart, 2017 om 20:18 uur 2054 0 Bonenkruid is een erg veelzijdig kruid. In welke gerechten past dit kruid goed en welke positieve eigenschappen heeft het? Doe op deze pagina inspiratie op over het gebruik van bonenkruid. Eigenschappen en gebruik bonenkruid Kenmerken bonenkruid Familie: Labiatae Soort: Satureja montana Biotoop: doorlatende grond, gematigde gebieden; Zuid-Europa. Hoogte: tot 50 cm. Afkomstig uit: Middellandse Zeegebied Bonenkruid is
Wat is fruiten Kookterm 10 juli 2010 439 0 Fruiten is een kooktechniek waarbij je groentes, kruiden (zoals ui) of specerijen en/of paddenstoelen zachtjes verwarmt in wat vet. Dit zorgt ervoor dat de geur en smaakstoffen goed vrijkomen. Tijdens het fruiten heb je geen deksel op de pan. De gerechten zijn kleingesneden, zodat de smaak en geurstoffen nog beter
Wat is gratineren Kookterm 10 juli 2010 1300 0 Gratineren is een methode om een bruine krokante bovenlaag te krijgen op zoete of hartige gerechten. Dit kan zowel onder de grill als in de oven plaatsvinden. Hoe gratineer je nu het gerecht? Bijvoorbeeld door het te bedekken met plakken kaas, te bestrooien met kaas of te bestrooien met paneermeel
Wat is pocheren Kookterm 10 juli 2010 950 0 Pocheren is een kooktechniek, waarbij het voedingsmiddel heel zachtjes gaar gemaakt wordt. Dit gebeurt in een vloeistof van bijna 100 graden, welke dus net niet borrelt. Het doel is een sappig product te verkrijgen dat niet is stuk gekookt, zonder dat het is uitgedroogd. Als je pocheert moet je voorkomen
Wat is hors d’oeuvre Kookterm 10 juli 201013 februari 2015 *Laatst bijgewerkt op 13 februari, 2015 om 11:26 uur 5749 0 Hors d'œuvre is een Franse naam voor een begrip dat oorspronkelijk uit Rusland komt. Daar werd een buffet uitgestald met een grote verscheidenheid aan koude gerechten. Die werden voor het diner genuttigd. Vervolgens ging men naar een ander vertrek aan tafel voor de hoofdmaaltijd. Hors d'oeuvre: lichte voorgerechtjes Hors d'oeuvre is dus
Wat is smoren Kookterm 10 juli 2010 2428 0 Bij de kooktechniek smoren, ook wel braiseren geheten, gebruik je vet of vocht om een voedingsmiddel gaar te maken. Dit is ook het geval bij stoven met het verschil dat bij smoren weinig vocht gebruikt wordt, terwijl bij stoven vaak meer vocht wordt toegevoegd. Soms is bij braiseren alleen het
Roerbakken of sauteren Kookterm 10 juli 2010 745 0 Wat is het verschil tussen sauteren en roerbakken? Bij roerbakken en sauteren bak je kleingesneden voedsel door het snel heen en weer te bewegen in een hete pan. Bij sauteren schud je de pan en bij roerbakken roer je door het voedsel met een keukenspatel. Roerbakken in heet vet Het