Tomatensaus zonder koken. Een fijn recept voor de zomer. Pastagerechten 22 maart 2011 417 0 Dit is een geweldig eenvoudige tomatensaus die niet gekookt hoeft te worden. En goed bij vele soorten pasta past, zowel bij lange als korte vormen. De saus wordt altijd ’s zomers gemaakt, als de tomaten (bij voorkeur pomodori) in de zon zijn gerijpt en de meeste smaak hebben. Bereiding Hak
Provencaalse erwtensoep Soep 22 maart 2011 244 0 Bereiding 1 teentje knoflook pellen, door de knoflookpers drukken. 1 el olijfolie verhitten, de knoflook daarin bakken en 450 g prei a la crème (diepvries) toevoegen. ± 500g tomaten(uit blik) met het vocht toevoegen, de tomaten met een vork stukmaken. met zout, peper, rozemarijn, mespunt suiker, cayennepeper pittig op smaak
Provencaalse schotel met champignon en rundvlees Hoofdgerechten 22 maart 2011 350 0 Bereiding De runderlappen en doorregen spek in blokjes snijden, uitbakken het vlees aan alle kanten goed daarin aanbraden, met zout, peper en de provençaalse kruiden op smaak brengen. Van de 7,5 dl witte wijn eerst 2,5 dl toevoegen, ongeveer 1 uur in een gesloten pan laten sudderen. 250 g kleine
Koude courgettetomatensoep Soep 22 maart 2011 244 0 Bereiding De courgette eventueel schillen, in de lengte halveren, de helften in dunne schijfjes snijden 450 g yoghurt met 1 bekertje crème fraîché en 1,25 dl melk mengen. De courgetteschijfjes en 300 g ontvelde, kleingesneden tomaten toevoegen. 1 el gehakte dragon- of muntblaadjes, 1 tl gehakte dille en 1 tl
Gekruide bananensoep – lekker op een warme zomerse dag Soep 22 maart 2011 340 0 Bereiding Op een warme zomerse dag is bananensoep een exotisch gerecht De vleesbouillon aan de kook brengen en de bananen schillen. Nu de bananen met een vork fijn drukken of in de keukenmachine pureren en met citroensap besprenkelen, zodat worden zij niet bruin. De bananenpuree langzaam roerend in de
Gaspacho, een spaanse koude soep Soep 22 maart 2011 186 0 Bereiding Neem 1 komkommer en schil deze en snij deze in schijven. Hierna 1 grote rode paprika wassen, schoon maken en in stukken snijden. Nu 500 gram tomaten wassen en klein snijden. Neem 50 – 100 gram uien en maak deze schoon en snij ze grof in stukken. Pel 1
Kaassoep met verse lente uitje Soep 22 maart 2011 202 0 Bereiding Neem en pan en smelt hierin 40 g boter en voeg 40 g bloem toe en verhit het geheel totdat het mengsel licht geel is. Neem nu 1 l vleesbouillon en voeg dit toe aan de boter en de bloem het geheel goed door roeren en aan de kook
Rundvleessoep met sperziebonen en peren Soep 22 maart 2011 207 0 Bereiden Het spek in blokjes snijden, in olie uitbakken. Rundvlees in kleine blokjes snijden en in het spekvet goed aanbraden. Ui pellen en snipperen, toevoegen, met zout en peper op smaak brengen. Water toevoegen, ongeveer 30 minuten laten koken. Sperziebonen afhalen, wassen en in stukjes snijden. Aardappelen schillen en wassen.
Bremer bonensoep met schapenvlees en bonenkruid Soep 22 maart 2011 266 0 Bereiding De witte bonen wassen, 12-24 uur in 1 l water weken. Het schapenvlees in blokjes snijden. De olie verhitten, de vleesblokjes daarin aan alle kanten aanbraden. De ui pellen. De tomaten met kokend water begieten, in koud water laten schrikken, ontvellen, de kroontjes wegsnijden. De tomaten en uien kleinsnijden,
Franse uiensoep met kaas over bakken Soep 22 maart 2011 348 0 Bereiding Begin de uien te pellen en in ringen te snijden. Nu moet u de boter in een pan laten smelten en de uien daarin glazig bakken. Voeg de vleesbouillon toe en laat de soep gaar koken. De uiensoep op smaak brengen met zout, peper en de wijn. U