U bent hier:
24tip-Startpagina > Brunchgerecht > Gepocheerd Ei met dunne lapjes Biefstuk

Gepocheerd Ei met dunne lapjes Biefstuk

Gepocheerd Ei met dunne lapjes Biefstuk passt goed bij een stevig ontbijt of brunch.

Bereidingswijze

Doe de biefstukjes tussen vet papier en sla er met een voorwerp op zodat de biefstukjes 2 keer zo groot worden.

Verwarm 30 ml boter in een koekenpan en voeg de gesneden bosui bij. Laat dit even door bakken tot de biefstuk geheel warm is. Voeg daarna zout en peper toe.

Leg het geroosterde brood op een bord, doe de lapjes biefstuk erop en houd dit warm.

Verhit vervolgens de koekenpan en doe 30 ml boter in de pan.
Doe de tomaten in de pan en bak dit tot ze goed warm zijn.
Leg dan de tomaten op de biefstukjes en daar overheen de gepocheerde eieren.
Sprenkel naar smaak de Dragon Hollandaise saus over het gerecht.
Direct serveren.

Ingrediënten

4 lapjes biefstuk of lendestuk, dun gesneden ongeveer 8 gram.
60 ml boter of margarine
1 bosuitje, gesneden
2 ml zout
1 ml vers gemalen zwarte peper
4 sneetjes geroosterd brood
2 grote tomaten, in dunne plakjes gesneden
4 gepocheerde eieren (recept volgt)
Dragon Hollandaise saus

Gepocheerd ei:
Verwarm een grote koekenpan met water. Breng het aan de kook en breek de eieren in het water. Laat dit ongeveer 1,5 minuten doorkoken.

Dragon Hollandaise saus:
Laat 2 gesneden bosuitjes, inclusief topjes, in 45 ml dragon azijn liggen, tot de azijn in de ui is getrokken.
Doe het vervolgens in een blender of foodprocessor.
Voeg er 2 ml gedroogde dragon blaadjes en 3 eierdooiers bij. Zet de blender op een lage stand en voeg er langzaam 177 ml gesmolten boter bij.
Laat de blender aan tot de saus glad is.
De saus is vrij dun, even koelen en de saus dikt in.
Kan gebruikt worden als saus op kamertemperatuur. Genoeg voor ongeveer 250 ml.

Delen...Tweet about this on TwitterPin on Pinterest0Share on Tumblr0Share on Google+0Share on Facebook0Share on Reddit0Share on Yummly0Share on StumbleUpon0Email this to someone
Top

Privacy Voorkeuren

Noodzakelijke

Verplicht - kan niet deactiveert worden. Technisch noodzakelijke cookies helpen de website van 24Tip bruikbaarder te maken, door basisfuncties als paginanavigatie en toegang tot beveiligde gedeelten van de website van 24Tip mogelijk te maken. Zonder deze cookies kan de website niet naar behoren werken.

__unam, _ga, _gid,
gdpr[allowed_cookies], gdpr[consent_types],gdpr[privacy_bar]

Analytics

Statistische cookies helpen eigenaren van websites begrijpen hoe bezoekers hun website gebruiken, door anoniem gegevens te verzamelen en te rapporteren.

DSID, IDE, AID, CONSENT, SID, SIDCC, TAID
DSID, IDE, AID, CONSENT, SID, SIDCC, TAID,__gads,_ga

Marketing

Marketingcookies worden gebruikt om bezoekers te volgen wanneer ze verschillende websites bezoeken. Hun doel is advertenties weergeven die zijn toegesneden op en relevant zijn voor de individuele gebruiker. Deze advertenties worden zo waardevoller voor uitgevers en externe adverteerders.Een unieke identificatie gegeven aan bezoeker van de site wanneer die een
video bekijkt

DSID, IDE, SAPISID, AID, HSID, CONSENT, NID, APISID, SID, SIDCC, SSID, TAID, __stid,_vwo_uuid_v2,contently_insights_user,_gid,_ga,st_optout,__unam
NID, HSID, SSID, APISID, SAPISID
__gads
GEUP,PREF,VISITOR_INFO1_LIVE,YSC
__stid,_vwo_uuid_v2,contently_insights_user,_gid,_ga,st_optout,__unam
_pinterest_pfob, _b, _pinterest_pfob, _pinterest_sess, _auth, pnodepath
MCPopupClosed, _gac, _mcid, MC_USER_INFO, __zlcmid, OptanonConsent, MC_PLUMS_LOGIN, _ga, optimizelyEndUserId, MC_USER_PROFILE, OptanonAlertBoxClosed
cid
KADUSERCOOKIE,KTPCACOOKIE,DPSync2

Account opheffen?

Jouw account wordt opgeheven en alle data permanent verwijderd. Weet je het zeker?