Die Herstellung von Blätterteig erfordert Zeit und Geduld. Er besteht aus einem Nudelteig, in den lagenweise Butter eingearbeitet wird. Das Einarbeiten des Fettes geschieht nach bestimmten Vorschriften, die man als Touren bezeichnet. Für den Ansatz 400 g Mehl mit 2 guten Teelöffeln feinem Meersalz und 175

Für den Biscuitboden müssen Sie zuerst die Eier in Eiweiß und Eigelb trennen. Eigelb, heißes Wasser, Vanillin-Zucker und feinen Zucker etwa 10 Minuten schaumig schlagen. Nun mit einem Mixer das Eiweiß mit dem Zitronensaft schlagen. Den Zucker während des Schlagens zugeben und die zu steifem Schnee

An die Zeit des Zwetschgenkuchens in meiner Kindheit erinnere ich sehr gerne zurück.Grundsätzlich wurde von meiner Oma am Samstagnachmittag ein Kuchen zum Nachmittagskaffee am Sonntag gebacken. Niemand wagte es auch nur ansatzweise diese Kuchen schon vorher anzurühren, außer beim Zwetschgenkuchen. Die Verlockung war einfach zu groß

Am Ende des Sommers ist es wieder so weit, die Apfelernte beginnt und auf einer geselligen Kaffeetafel darf ein Apfelkuchen nicht fehlen. Mein Rezept kann man auch getrost mit oder ohne Sahne genießen. Ich probiere meist immer die eine Hälfte des Kuchens einzufrieren, aber da muss

Am Vortag das Backobst fein würfeln, mit Apfelsaft oder Rum beträufeln und über Nacht quellen lassen. Am andern Tag den Quark abtropfen lassen, dann mit Öl, Vanillezucker und Zucker verrühren. Mehl und Backpulver mischen, die Hälfte davon mit der Küchenmaschine unter die Quarkmischung rühren. Die andere

Quarkteig - Mäuse sind beliebt bei kleinen und großen Kindern. Ein besonder Spaß ist es diese Mäuse (oder natürlich auch andere Tiere) gemeinsam mit Kinder herzustellen, da es sich um ein sehr leicht Rezept handelt, welches der Kreativität keine Grenzen setzt. Zubereitung:Für den Teig das Ei

Schattenmorellen abgießen, mit Zimt und Zucker und einem kleinen Glas Kirschwasser kurz aufkochen, mit Mondamin binden. Damit in die bereit gestellten Förmchen (zum Beispiel Kaffeetassen) einen Spiegel gießen, das heißt der Boden wird bedeckt. Erkalten lassen.Zwischenzeitlich wird die Creme zubereitet. Dafür die Milch langsam erhitzen, Eigelb,

Neben den Brot ist das Brötchen wohl das bedeutenste Bestandteil eines Verwöhnfrühstücks und genauso wie beim Brot ist die Sortenvielfalt sehr groß.Egal ob Sie nun das Vollkornbrötchen oder Sesambrötchen bevorzugen am besten schmecken diese wenn sie frisch und noch knusprig warm sind. Doch kommt es oft vor, das am Vortag

Aus Brandteig können Sie super leckere Windbeutel herstellen, die Sie nach Herzenslust süß oder herzhaft befüllen können. Das Wasser, die Butter mit dem Salz in einen Kochtopf geben und zum Kochen bringen. Von der Herdplatte nemmen und nach und nach das Mehl mit dem Knethaken Ihres Handrührgerätes einarbeiten. Hiebei ist