Kräuternudeln mit Pilzen Hauptgerichte 21. August 20111. Juli 2019 *Laatst bijgewerkt op 1 Juli, 2019 om 19:24 uur 44 0 Alle Zutaten zu einem glatten, festen Teig verkneten, bis der Teig nicht mehr klebt (das dauert 10-15 Minuten). Den Teig in Frischhaltefolie einschlagen und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.Jetzt entweder:a) Auf einer bemehlten Arbeitsplatte mit dem Nudelholz gleichmäßig dünn ausrollen. Etwas antrocknen lassen. Aufrollen und in ½ cm breite Streifen schneiden.oder:b) Teig durch die Nudelmaschine durchdrehen (zuerst die größte Stufe, dann nach und nach dünner bis zur zweitkleinsten oder kleinsten Stufe). Teigplatten etwas antrocknen lassen. Dann mit dem Bandnudelaufsatz der Nudelmaschine schneiden. Die Nudeln in sprudelndem Salzwasser einige Minuten kochen, bis sie mit Biss gar sind. // // Die Pilze putzen und in 1-2 cm große Stücke schneiden.In einer Pfanne im heißen Öl scharf anbraten, Flüssigkeit ziehen lassen und diese einkochen. Gehackte Knoblauchzehe und Balsamicoessig zugeben und durchschwenken.Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Worcestershiresauce würzen. Sahne angießen und etwas einkochen lassen.Zum Anrichten die frisch gekochten Nudeln mit den Pilzen mischen.Zutaten:Portionen: 43 Eier30 g feingehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Kerbel, Estragon, Salbei, Basilikum,Pimpinelle oder andere feinblättrige Kräuter)50 g Grießca. 250 g Mehl1 TL Öl1 Prise Salz400 g Champignons oder Austernpilze2 EL Öl1 Knoblauchzehe1 TL BalsamicoessigWorcestershiresauceSalzPfeffer100 ml SahneSei der erste der diesen Beitrag teiltteilen teilen merken mitteilen twittern teilen