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Blätterteig richtig verarbeiten.

Richtig zubereitet ist ein Blätterteig vielseitg einsetztbar.

Achten Sie darauf das alle Zutaten für Ihr Rezept kalt sind!
Auch die Arbeitsfläche sollte kalt sein!
Hier eignet sich zur Zubereitung am besten eine Marmorplatte.
Wenn Sie fertigen Teig verwenden, sollten Sie diesen niemals kneten, nur ausrollen, zusammenfalten, ausrollen, zusammenfalten und so weiter.
Verwenden Sie tiefgefrorenen Blätterteig, so sollten Sie vor dem ausrollen einige Butterflöckchen zwischen die Teigplatten geben.
Wichtig ist das Sie weder Backblech oder Backform einfetten sondern es nur kalt ausspülen.
Aus Blätterteig können Sie nicht nur süßes sondern auch herzhaftes Gebäcke hergestellt. Zwar kann man heutzutage guten Blätterteig in fast jedem Supermarkt kaufen, doch wenn es richtig fein sein soll, geht nichts über das Selbstherstellen!

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