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Cremes (Nachspeise)

Wichtig ist das alle Zutaten zur Zubreitung die gleiche Temperatur haben ( am besten Zimmertemperatur).
Sie sollten die Zutaten nur langsam vermischen.
Soll steif geschlagene Sahne oder steif geschlagenes Eiweiß unter die Creme kommen, diese erst unterheben, wenn die eigentliche Creme schon fertig ist,
wie gesagt, nur unterheben, nicht mit einem Quirl oder gar einem elektrischen Mixer unterrühren !
Wird die Creme in Schälchen gefüllt, diese vorher für einige Stunden in den Kühlschrank stellen und vor dem Befüllen kalt ausspülen
Soll die Creme aus den Schälchen zum Servieren gestürzt werden, diese vorher kurz in heißes Wasser tauchen, dann lässt sich der Inhalt besser lösen.

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