Gans – einfach Fett reduzieren

So ein Gänsebraten kann ist immer wieder eine Köstlichkeit, doch leider gehört die Gans auch zu den Fleischsorten mit großem Fettanteil.
Wenn Sie das Fett etwas reduzieren möchten, habe ich ein paar einfache Tricks für Sie.
Vor dem Würzen und Braten die Gans mit heissem Wasser übergiessen, so wird ein Großteil des Fettes aus geschwemmt und die Gans wird bekömmlicher.
Die Haut sollten Sie mehrmals einstechen, so kann weiteres Fett heraustreten.

Extra Tipp:
Die Endenvon Flügel und Keulen mit Alufolie umwickeln, da hier oft die Gefahr besteht das Flügel und Keulen zu schnell austrocknen und zu braun geraten.