- er hält sich ein paar Tage frisch im Kühlschrank, wenn man ihn in feuchte Tücher einwickelt- ist er schon etwas älter, einige Zeit in etwas Wasser mit Zitronensaft legen, dann wirkt er wieder frischer

Rettich bleibt länger frisch wenn Sie nach dem Einkaufen direkt die Blätter entfernen.Ein angeschnittener Rettich hält länger, wenn Sie die Schnittfläche mit Frischhaltefolie abdecken.

- wem die Remoulade zu dünn ist, der kann ein zerdrücktes und hartgekochtes Eigelb unterziehen oder aber ein ganzes hartgekochtes und kleingehacktes Ei

- ist der Nudelteig zu feucht, geben Sie löffelweise Mehl hinzu- ist der Nudelteig zu trocken, geben Sie löffelweise Wasser hinzu- den Nudelteig vor der Verarbeitung für eine Stunde in Frischhaltefolie einpacken, dann klebt er nicht mehr so- Butter oder Öl im Kochwasser verhindert ein Überkochen- zum Kochwasser einen Brühwürfel

Grundsätzlich ist die Zubereitung von Reis eine leichte Angelegenheit. Jedoch gibt es einige Kniffe, die man anwenden sollte um ein perfektes Reisgericht zu zaubern. Es ist total gleich welche Reissorte Sie kochen wollen, vor dem Kochen sollten Sie den Reis unbedingt in einem Sieb gut

- die Häute und die Sehnen entfernen, so kann er sich bei der Zubereitung nicht verziehen- das dünnere Ende mit Alufolie umwickeln, so gart er gleichmässig- das fertige Fleisch nicht lange oder am Besten gar nicht Warmstellen- wird während des Bratens ein Ende dunkel, einen Porzellanteller drunter legen, damit die

Salz war so wertvoll wie Gold. Mancher Adelige hat sich im Mittelalter mit dem Salzhandel tatsächlich eine goldene Nase verdient, indem er einfach Geld verlangten, wenn ein mit Salz beladenes Schiff in seinem Hafen anlegen oder ein mit Salz beladener Wagen seine Straße passieren wollte.

Welkender Kopfsalat sieht nicht gerade lecker aus und schmeckt auch nicht so. Er muss deswegen jedoch nicht gleich weggeworfen werden. Prüfen Sie zuerst, ob der Salat nicht schon fault. Falender Salat kann nicht mehr gerettet werden und sollte auf keinem Fall zum Verzehr verwendet, sondern

- junge Tiere haben strohgelbe Beine und weiche Federn, alte Tiere haben graue Füsse, eine stumpfen Schnabel und harte Knochen. Aus ihnen lassen sich Pasteten und Suppen herstellen

- wird mit einem steif geschlagenen Eiweiß ergiebiger, sollte dann aber auch zügig verbraucht werden- beim Einrühren von Sahne in eine heiße Flüssigkeit die Sahne vorher mit etwas Stärkemehl verquirlen, dann gerinnt sie nicht- vor dem Sahneschlagen nicht nur die Sahne gut kühlen sondern auch die Schüssel und die Sahnequirle-