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Tricks zur Zubereitung von Frikadellen

– Hände lauwarm abspülen und mit den feuchten Händen die Frikadellen formen, so klebt nix an den Händen und die Buletten werden schön glatt

– zum Portionieren am besten eine Suppenkelle oder eine Schöpfkelle nehmen, so hat man immer nahezu die gleiche Menge an Fleischbrät

– damit sie knusprig werden in Semmelbröseln oder Haferflocken wenden

– eine kleine Delle in der Mitte und sie werden schneller gar

– schmecken noch besser, wenn man unter die rohe Masse etwas abgerieben Schale einer unbehandelten Zitrone gibt

– größere Mengen Frikadellen lassen sich auch im Backofen zubereiten, dazu das Blech mit Öl

bestreichen, die Frikadellen so auflegen, dass sie sich nicht berühren, bei 200 Grad C nach Bedarf braten und das Wenden nicht vergessen

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