Tiramisu

Bereiding

Klop de dooiers met suiker en vanillesuiker of vanille-essence tot het een dikke, luchtige massa.

Roer de koffieroom door de mascarpone en doe het dooiermengsel erdoor.

Doe de helft van het mengsel over de bodem van een ondiepe schaal en strijk het uit. Meng koffie en likeur in een schaaltje en doop er kort een voor een de koekjes in. Leg de koekjes op de laag mascarpone en bedek ze volledig met de rest van het mascarponemengsel.

Zet de schaal in de koelkast en laat het geheel goed koud worden. Strooi voor het opdienen goed veel cacaopoeder over de tiramisu heen.

Ingrediënten

cacaopoeder

100 g kristalsuiker

1 theelepel vanillesuiker of enkele druppels vanille-essence.

4 eetlepels koffielikeur

1 dl koffieroom

3 eierdooiers

20 lange vingers

6 kopjes koude espresso