Feestelijke druiventaart

Bereiding

De pitloze blauwe en witte druiven van tros plukken. Onder koud water goed wassen, op keukenpapier laten uitlekken en in kom doen. Giet nu de wijn over de druiven en laat het mengsel minstens 1 uur marineren. Intussen de oven voorverwarmen op 175°C.
De boter smelten, dit kan gemakkelijk in de magnetron. De taartvorm dun invetten met gesmolten boter. Druiven afgieten en de wijn opvangen. In een kom eieren en basterdsuiker met handmixer tot luchtig, schuimig mengsel kloppen. Achtereenvolgens bloem, mespunt zout, crème fraîche, melk, wijn van druivenmarinade en helft van gesmolten boter erdoor kloppen. Beslag in taartvorm schenken en druiven erover verdelen. Rest van gesmolten boter erover sprenkelen. In midden van oven de druiventaart in ca. 45 minuten goudbruin en gaar bakken. Haal de taart uit de oven en bestrooi hem met poedersuiker. Druiventaart laten afkoelen tot deze lauwwarm is.
Vlak voor het serveren opnieuw bestrooien met poedersuiker.
Geniet de taart bij de koffietafel met een glas wijn.

Ingrediënten

250 g pitloze blauwe druiven
250 g pitloze witte druiven
1/2 dl Muscat wijn
50 g boter
4 eieren
100 g bloem
zout
75 g witte basterdsuiker
2 dl volle melk
1 bekertje crème fraîche (2 dl)
poedersuiker uit strooibus