Begin met het bladerdeeg

Oven voorverwarmen op 200 graden
De bladerdeeg dun uitrollen tot lap van 32 x 42 cm.
Inprikken en in het midden van u oven in 12-16 minuten goudbruin bakken. Hal het gebak uit oven en lat het goed afkoelen.
Met een omgedraaide mok 12 rondjes (doorsnede 10 cm) uit de gebakken bladerdeeg steken.

Bereid de vijgen en peren

Schil de peren en verwijder het klokhuis. Snijd de peren en vijgen in dunne plakjes snijden
Smelt 20 g boter in een pan en bak de vijgenplakjes met opengesneden vanillestokje ± 2 minuten. In de rest van boter peer met de fijngewreven anijs ± 2 minuten bakken
De vijgen en peren voor het verder gebruiken laten afkoelen.

Maak 4 taartjes

Maak nu 4 stapeltjes van bladerdeegrondje, vijg, bladerdeegrondje, peer, bladerdeegrondje. Zet ze op mooi bord en bestrooien iedere vijgentaartje met poedersuiker.

Serveren met frambozenpuree

Voor het frambozenpuree: frambozen (ontdooid) pureren, zeven om de zaadjes te verwijderen. Meng de fruitpuree met 1 eetlepel citroensap en 1 1/2 eetlepel poedersuiker. Geef het in 4 kleine schalen en zet het op de bord naast de vijgentaartje.
Serveren met frambozenpuree
Vijgentaartje met frambozenpuree is een passende nagerecht voor het kerstdiner of nieuwjaar diner.
U vindt frambozen niet zo lekker, probeer dan een ander vruchtpuree zoals:mango, perzik, kakifruit, appel, aardbeien of banaan