U bent hier:
24tip-Startpagina > Afvallen > Gekarameliseerde vijgen op ijsbergsla met spek

Gekarameliseerde vijgen op ijsbergsla met spek

Omdat vijgen weinig calorieën bevatten, heb ik hier een lekker salade met vijgen voor u. Geniet het voor de lunch of als lichte avondmaaltijd met een glas water.

Superproducten kunt u vaak het beste vrij minimaal bereiden. Voor de vijg is dit zeker het geval. Zo’n supervrucht heeft niet meer nodig dan een sterke begeleiding: frisse ijsbergsla met zoute spek.

Vraag een goede slager om spek iets dikker dan normaal te snijden. Beter nog: vertel u slager wat u gaat maken. Daar krijgt u de leukste gesprekken van. Ik zoek een spek om dikke plakjes uit te bakken en bovenop een frisse salade met verse vijgen te leggen. Een goede slager waardeert dit zeker en komt met het beste advies. Zo krijgt u het lekkerste vlees, precies bij uw gerecht.

Bak de plakken spek rustig uit totdat ze mooi krokant zijn. Leg ze even op een keukenpapiertje om het vet af te deppen.
Was de ijsbergsla en haal de harde kern eruit. Laat de sla uitlekken in een vergiet. Het beste is om de sla in een slacentrifuge te drogen. De dressing blijft er dan beter op zitten en de salade is dan gewoon lekkerder.

Klop in een kom een vinaigrette van olijfolie, azijn, honing, mosterd en zout. Begin met een flinke hoeveelheid olie, voeg dan ongeveer 1/3 azijn toe, een theelepel honing en een theelepel grove mosterd. Klop het goed door en begin met proeven.

Wanneer is het dan goed? Als u het lekker vind. Laat de vinaigrette even staan in een aparte kom.

Snijd de vijgen in de lengte doormidden. Bak in een droge pan de vijgen kort met de opengesneden kant naar beneden totdat ze mooi bruin zijn. De vijgen zijn nu gekarameliseerd. Meng nu pas de vinaigrette door de sla. Leg de spek erop en de vijgen. Eet smakelijk!

Ingrediënten

  • 2 verse vijgen per persoon
  • krop ijsbergsla
  • dik gesneden spek
  • olijfolie
  • frambozeazijn
  • grove mosterd
  • honing
  • zout
Delen...Tweet about this on TwitterPin on Pinterest0Share on Tumblr0Share on Google+0Share on Facebook0Share on Reddit0Share on Yummly0Share on StumbleUpon0Email this to someone
Top

Privacy Voorkeuren

Noodzakelijke

Verplicht - kan niet deactiveert worden. Technisch noodzakelijke cookies helpen de website van 24Tip bruikbaarder te maken, door basisfuncties als paginanavigatie en toegang tot beveiligde gedeelten van de website van 24Tip mogelijk te maken. Zonder deze cookies kan de website niet naar behoren werken.

__unam, _ga, _gid,
gdpr[allowed_cookies], gdpr[consent_types],gdpr[privacy_bar]

Analytics

Statistische cookies helpen eigenaren van websites begrijpen hoe bezoekers hun website gebruiken, door anoniem gegevens te verzamelen en te rapporteren.

DSID, IDE, AID, CONSENT, SID, SIDCC, TAID
DSID, IDE, AID, CONSENT, SID, SIDCC, TAID,__gads,_ga

Marketing

Marketingcookies worden gebruikt om bezoekers te volgen wanneer ze verschillende websites bezoeken. Hun doel is advertenties weergeven die zijn toegesneden op en relevant zijn voor de individuele gebruiker. Deze advertenties worden zo waardevoller voor uitgevers en externe adverteerders.Een unieke identificatie gegeven aan bezoeker van de site wanneer die een
video bekijkt

DSID, IDE, SAPISID, AID, HSID, CONSENT, NID, APISID, SID, SIDCC, SSID, TAID, __stid,_vwo_uuid_v2,contently_insights_user,_gid,_ga,st_optout,__unam
NID, HSID, SSID, APISID, SAPISID
__gads
GEUP,PREF,VISITOR_INFO1_LIVE,YSC
__stid,_vwo_uuid_v2,contently_insights_user,_gid,_ga,st_optout,__unam
_pinterest_pfob, _b, _pinterest_pfob, _pinterest_sess, _auth, pnodepath
MCPopupClosed, _gac, _mcid, MC_USER_INFO, __zlcmid, OptanonConsent, MC_PLUMS_LOGIN, _ga, optimizelyEndUserId, MC_USER_PROFILE, OptanonAlertBoxClosed
cid
KADUSERCOOKIE,KTPCACOOKIE,DPSync2

Account opheffen?

Jouw account wordt opgeheven en alle data permanent verwijderd. Weet je het zeker?