Bereiding

Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes. Kook ze tot ze bijna gaar zijn en giet ze af.

Snijd intussen de kipfilet in kleine stukjes en breng deze op smaak met wat peper en zout. Snijd eveneens de uien en de paprika. Bak de kipfilet in de olijfolie tot ze goudbruin zijn. Neem de kipfilet uit de pan en houd het apart. Bak vervolgens de uien en paprika in dezelfde pan.

Leg de aardappels en groentes in een ovenvaste schaal in deze volgorde. Verkruimel over elke laag wat feta en fijngehakte tijm en herhaal dit in deze volgorde tot alles op is. Zet de schaal in de oven op ca. 220 graden gedurende 25 minuten.

Maak nu de saus. Leg de tomaten ca. 3 minuten in kokend heet water. Laat ze even schrikken onder de koude kraan en pel de tomaten. Snijd de gepelde tomaten in kleine stukjes en doe ze in een (saus)pannetje. Pers de knoflook en voeg dit toe en laat alles zachtjes doorpruttelen. Maak de saus goed fijn met een (houten)(pol)lepel. Naar eigen smaak bijkruiden met peper en zout. Voeg de kruidnagels toe. Laat alles goed doorwarmen zodat de smaken goed tot hun recht komen. Voeg evt. wat water toe als de saus teveel indikt.

Haal de ovenschaal uit de oven en doe de saus over de aardappelschotel. Zet de schotel terug in de oven gedurende 5 minuten en je ovenschotel is klaar!

Ingrediënten

Olijfolie

Zwarte peperkorrels

Grof gemalen zeezout

2 teentjes knoflook

2 kruidnagels

bosje verse tijm

200 g feta (of minder naar smaak)

4 verse tomaten

4 kipfilets

2 uien

1 paprika