Bereiding

Pel en hak de knoflookteentjes fijn. Snijd het pepertje in de lengte doormidden, verwijder de zaadlijsten en hak hem fijn. Maak de kippenlevertjes schoon en snijd ze kleiner.

Maak nu een mengsel (1 koffielepel vol) van de geelwortel, koriander en komijn. Doe dit specerijenmengsel samen met de knoflook, de fijngehakte peper, 1 eetlepel gemberwortel en wat citroensap in een kom en meng alles goed door elkaar. Verwarm nu olie in een wok (ca. 3 eetlepels) en fruit hierin het mengsel. Doe na ca. 2 minuten de levertjes in de wok en roerbak het geheel door alles ca. 5 minuten om en om te scheppen.

Voeg zout, peper en wat citroensap naar smaak toe. Strooi voor het opdienen wat fijngehakte munt erover.

Ingrediënten

olie

zout en peper

citroensap

gemalen geelwortel

gemalen komijn

gemalen koriander

1 groene peper

2 knoflookteentjes

geraspte gemberwortel

verse munt

250 gram kippenlevertjes