Bereiding

Verhit olie in een pan en bak de kippenpoten om en om bruin. Snijd de ui klein en hak de knoflook. Voeg dit toe aan de kippenpoten.

Snijd nu de aubergine, courgette in blokjes en voeg dit toe. Snijd de selderij en peterselie. Doe dit bij het gerecht in de pan samen met de paprikapoeder, oregano (gedroogd of vers). Breng op smaak met peper en zout. Laat het geheel 20 tot 30 minuten garen.

Bereid intussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Serveer de couscous en groentes met de kip apart op een bord (gooi het niet door elkaar).

Ingrediënten

zonnebloemolie

2 teentjes knoflook

verse selderij en/of peterselie

1 theelepel paprikapoeder

oregano

peper, zout

1 ui

1 aubergine

1 courgette

2 kippenpoten