U bent hier:
24tip-Startpagina > Hoofdgerechten > Vorstelijke asperges met parmaham

Vorstelijke asperges met parmaham

Asperges moeten er zacht en witachtig uitzien, gemakkelijk te breken zijn en op de breukvlakken sappig zijn. De asperges van boven naar onder schillen, opletten dat de schil goed verwijderd is en dat de punt niet beschadigd raakt. De groente liefst op gelijke lengten aan de onderkant recht afsnijden (de houtachtige gedeelten helemaal wegsnijden).

Bereiding:

De asperge in kokend water met de boter en de suiker aan de kook brengen, in ongeveer 25 minuten gaar koken, uit laten lekken en af laten koelen. De wijn met 2 eidooiers, maizena, zout, suiker in een pan al kloppend verhitten, wanneer zich een luchtbel vormt van het vuur nemen, al roerend af laten koelen.
De crème fraîche loskloppen, de wijncrème erdoor roeren, met zout en peper op smaak brengen.
Nu de asperges over 4 borden verdelen met gehakte peterselie bestrooien, steeds 2 plakken van de Parmaham bij de asperges op de borden leggen.
Een deel van de saus over de asperges gieten, de rest er apart bij geven, de asperges met peterselie garneren.

Ingrediënten

1 kg asperges

1 l kokend water

1,25 dl witte wijn

2 klontjes suiker

2 eierdooiers

1 theelepel maizena

zout

suiker

1 bekertje crème fraîche

peper

175 g Parmaham (8 plakken)

peterselie

stokbrood

 

 

Delen...Tweet about this on TwitterPin on Pinterest0Share on Tumblr0Share on Google+0Share on Facebook0Share on Reddit0Share on Yummly0Share on StumbleUpon0Email this to someone
Top

Privacy Voorkeuren

Noodzakelijke

Verplicht - kan niet deactiveert worden. Technisch noodzakelijke cookies helpen de website van 24Tip bruikbaarder te maken, door basisfuncties als paginanavigatie en toegang tot beveiligde gedeelten van de website van 24Tip mogelijk te maken. Zonder deze cookies kan de website niet naar behoren werken.

__unam, _ga, _gid,
gdpr[allowed_cookies], gdpr[consent_types],gdpr[privacy_bar]

Analytics

Statistische cookies helpen eigenaren van websites begrijpen hoe bezoekers hun website gebruiken, door anoniem gegevens te verzamelen en te rapporteren.

DSID, IDE, AID, CONSENT, SID, SIDCC, TAID
DSID, IDE, AID, CONSENT, SID, SIDCC, TAID,__gads,_ga

Marketing

Marketingcookies worden gebruikt om bezoekers te volgen wanneer ze verschillende websites bezoeken. Hun doel is advertenties weergeven die zijn toegesneden op en relevant zijn voor de individuele gebruiker. Deze advertenties worden zo waardevoller voor uitgevers en externe adverteerders.Een unieke identificatie gegeven aan bezoeker van de site wanneer die een
video bekijkt

DSID, IDE, SAPISID, AID, HSID, CONSENT, NID, APISID, SID, SIDCC, SSID, TAID, __stid,_vwo_uuid_v2,contently_insights_user,_gid,_ga,st_optout,__unam
NID, HSID, SSID, APISID, SAPISID
__gads
GEUP,PREF,VISITOR_INFO1_LIVE,YSC
__stid,_vwo_uuid_v2,contently_insights_user,_gid,_ga,st_optout,__unam
_pinterest_pfob, _b, _pinterest_pfob, _pinterest_sess, _auth, pnodepath
MCPopupClosed, _gac, _mcid, MC_USER_INFO, __zlcmid, OptanonConsent, MC_PLUMS_LOGIN, _ga, optimizelyEndUserId, MC_USER_PROFILE, OptanonAlertBoxClosed
cid
KADUSERCOOKIE,KTPCACOOKIE,DPSync2

Account opheffen?

Jouw account wordt opgeheven en alle data permanent verwijderd. Weet je het zeker?