U bent hier:
24tip-Startpagina > Huishouden > Avocado helpt aan een gezond lichaam

Avocado helpt aan een gezond lichaam

Avocado gezond voor hart, bloedvaten en darmen

Avocado gezond voor hart, bloedvaten en darmen

Avocado is een fruit, de fruitsoort met de hoogste concentratie olie.  De naam avocado komt uit het Nahuat, de taal van de oorspronkelijke bewoners van Mexico: de Azteken, Tolteken en Nahua. Daar betekende het woord avocado: teelbal. De avocado, dit ook wel advocaatpeer of foutief advocaat genoemd wordt, is een groene vrucht die groeit aan de advocaatboom.
Rijp is een avocado zacht als boter. Het vruchtvlees is zeer vet, het vetgehalte kan oplopen tot 30%. De schil is relatief hard, donkergroen tot zwart en licht geribbeld. De schil is in ieder geval niet eetbaar. Middenin bevindt zich een relatief grote, ronde bruine pit. Deze wordt voor consumptie verwijderd, maar niet direct weggooien hij kan ervoor zorgen dat de vruchtvlees minder snel bruin wordt. De vrucht kan ongeveer een vuist groot zijn.

Avocado – echt gezond voor mij?

Naast veel vitamine B zit er veel oliezuur in, een enkelvoudig onverzadigd vetzuur dat gunstig is voor het cholesterolgehalte van uw bloed. Daarnaast zijn ze een rijke bron aan proteïne, kalium en mineralen zoals ijzer, dat uw hart en bloedvaten gezond helpt houden. Regelmatig avocado eten is goed voor de waterhuishouding (hoge gehalte kalium) en de stofwisseling in uw lichaam. Het vezelgehalte van ca.10 gram per vrucht is zeer goed voor de werking van uw darmen. De gezonde enkelvoudige, onverzadigde vetten geven u direct energie en houden uw bloedsuikerspiegel op peil, waardoor uw vetverbranding op hoog niveau kan blijven draaien.
Na  het eten van een verse avocado bent u voor lange tijd verzadigd, wat ervoor zorgt dat u niet zo snel trek in iets zoets krijgt. Niet voor niets is deze gezonde vrucht een ideaal voedingsmiddel tegen overgewicht en diabetes.

3 ecologische rassen van de avocadoboom

  • Het Mexicaanse ras: dit ras is het meest koudebestendig (tot -8 °C) en heeft de grootste overeenkomst met de wilde voorouder. Aangetroffen op tropische hoogvlakten in Mexico.
  • Het Guatemalteekse ras: dit ras is minder bestand tegen koude (tot -4 °C). Het wordt net als het Mexicaanse ras aangetroffen op tropische hoogvlakten in Mexico.
  • Het West-Indische ras: een ras met een grotere behoefte aan warmte dan de andere en is ook minder bestand tegen koude (tot -4 °C). Dit ras is afkomstig uit tropische laagvlakten in zuidelijk Mexico en Centraal-Amerika.

Verder verschillen de rassen onder andere ook in bloeiseizoen, grootte en groeiperiode van de vrucht en koudegevoeligheid. Alle rassen kruisen vlot met elkaar, de meest geteelde vormen zijn namelijk hybriden tussen de verschillende rassen. Zo is bijvoorbeeld de ‘Fuerte’ een kruising tussen het Mexicaanse en het Guatemalteekse ras, dit is tevens het ras dat tegenwoordig het meest verbouwd wordt. Van de wilde vorm wordt in de teelt nog slechts de onderstam gebruikt om de veredelde rassen op te enten.
Hoewel er circa 400 geteelde vormen bestaan, zijn er in Nederland en Vlaanderen over het algemeen vier verkrijgbaar.

  • Fuerte –  peervormig ras met een gladde, heldergroene schil
  • Ettinger – met een dikke hals en een gladde, heldergroene schil
  • Hass – kleine peervormig ras met een ruwe, bobbelige schil, welke tijdens het rijpen van groen naar bijna zwartbruin verkleurt
  • Nabal – dikke bijna rond ras met een donkergroene/bruine schil

 De voorkeur van de echte liefhebbers gaat duidelijk na de Hass avocado met zijn zwarte schil.



Wat te doen met een te zachte avocado?

Indien uw avocado nog wat zachter is, kunt u deze goed gebruiken voor avocado mousse of guacamole. Guacamole past erg goed bij beef fajitas of een mooie salsa. U kunt het ook eten als dipsaus bij nachochips of tortillachips. Een goede guacamole is een perfecte combinatie tussen tomaat, koriander, limoen en avocado (voorkeur de kleine zwarte Hass avocado’s). Het recept voor guacamole komt uit Mexico.

Zo gemakkelijk maakt u een guacamole:

Bereiding:

Hoe herken je dat een avocado rijp is

Snij de trostomaat in piepklein blokjes en doe hetzelfde ook met de ui, knoflook, koriander en de chilipeper. Snij de rijpe avocado’s doormidden en verwijder de pit. De pit niet weggooien. U zal hem later, tot het serveren, in de klant en klaar guacamole geven. Zo voorkomt u de verkleuring van de avocado.
Schep het vruchtvlees met een grote lepel uit de schil in een schaaltje en prak het fijn met een vork.

Besprenkel de puree daarom direct met wat limoensap of citroensap. Voeg de overige ingrediënten aan de kom toe. Meng het geheel met een vork tot een vrij grove puree ontstaat.
Nu nog op smaak brengen met zout, suiker en peper en snel serveren.

Het geheim van een goede guacamole

Het geheim van een goede guacamole is dat u hem op het laatste moment moet maken;
Om te voorkomen dat het vruchtvlees van de avocado verkleurt, zal u de guacamole of avocado mousse zo laat als mogelijk bereiden en (tot gebruik)de bruin pit in de guacamole crème geven.
Afdekken met huishoudfolie!

Ingrediënten:

  • 2 extra rijpe avocado’s
  • 1 kleine fijngehakt ui (kan ook sjalot zijn)
  • 1 teen knoflook
  • 1-2 fijngehakt chilipepers
  • 1 in kleine blokjes gesneden rijpe trostomaat
  • fijngehakt verse koriander
  • zout
  • een snufje suiker
  • limoensap (of citroensap)

 

Het verhaal van likeur advocaat

Avocadomoes werd op de Antillen gemengd met alcohol tot een geel drankje. Door zeevaarders werd dit meegebracht naar Nederland. Door een gebrek aan avocadovruchten ging men hier het drankje maken met eieren omdat die dezelfde kleur hadden. Zo is in Nederland de likeur met de naam advocaat ontstaan.

Hoe herkent u een rijpe avocado?

Bij rijpe vruchten ligt de pit los en kan men, bij het schudden van de vrucht, de pit horen rollen. Het is niet mogelijk aan de kleur van de avocado schil de rijpheid te herkennen. De avocado’s, die u in de winkel kunt kopen, zijn vaak nog niet helemaal rijp. Belangrijk is dat een avocado mooi glanst en geen vlekken heeft. Een rijpe avocado herkent u als u deze rond de steelaanzet lichtjes kunt indrukken, net zoals bij een goede rijpe peer. Ze voelt zacht aan en de schil is veerkrachtig bij het indrukken en heeft een zacht geel/groen romig vruchtvlees met een lichte smaak van noten. Nu is de vruchtgroente perfect om in salades of op brood te gebruiken.

Wat kunt u met een avocado doen?

Avocadovruchten worden voornamelijk rauw gegeten. Net als bij appels kleurt na het schillen het vruchtvlees snel bruin door blootstelling aan de lucht (enzymatische bruinkleuring). Dit kan worden tegengegaan door het toevoegen van citroensap. De avocadovrucht speelt een belangrijke rol in bepaalde Centraal-Amerikaanse keukens, in Mexico wordt de vrucht bijvoorbeeld gebruikt als basis voor guacamole door het vruchtvlees fijn te maken.

  • Halveren, iets uithollen en vullen met garnalen- of kipsalade
  • Pureren, vermengen met gehakte ui en tuinkruiden als broodbeleg
  • Als voorgerecht, besprenkel een halve avocado met citroensap, zout en peper
  • In fruitsalade met banaan, peer en sinaasappel
  • In groentesalade met paprika, tomaat en maïs
  • In soep: roer avocadopuree door de bouillon
  • Guacamole van maken (pureren, mengen met knoflook, cayennepeper en citroensap)
  • Avocadomasker helpt goed bij droge huid

Alleen onrijp avocado’s in huis?

Soms kunt u in de winkel alleen onrijpe avocado’s kopen. Dit is geen probleem, met deze truc heeft u in een handomdraai eetrijpe vruchten. Indien u ze niet direct wilt verwerken, kunt u de onrijpe avocado’s bij kamertemperatuur in enkele dagen laten rijpen.

Zo kunt u avocado’s sneller laten rijpen! In een gesloten plastic zakje met een rijpe appel, banaan of peer gaat het rijpen extra snel. Deze vruchten geven ethyleen gas af wat de rijping van de avocado bevorderd.

Bewaar avocado’s nooit in de koelkast! Een rijpe avocado is, op een koele plaats (12-15 C)(niet in de koelkast), ongeveer 2-3 dagen houdbaar.

Welke voedingswaarde per 100 gram heeft de avocado?

Energie199 kcalVitamine ANatrium3 mg
EnergieVitamine B1Kalium377 mg
WaterVitamine B2Calcium11,0 mg
 EiwitVitamine B6Fosfor39,0 mg
 KoolhydratenVitamine B11IJzer
 SuikersVitamine B12Magnesium
 VetVitamine C6 mgKoper
 VezelsVitamine DZink

 

Naam voor avocado in andere talen:

  • Duits: Avocado
  • Engels: Avocado
  • Frans: Avocatier
  • Italiaanse:Persea americana
  • Spaans:Persea americana
  • Portugees: Abacateiro
  • Deens: Avocado

 

Avocado’s zijn terecht een van de meest voedzame soorten fruit (en groente) die de natuur voortbrengt. De goede vetten die een avocado bevat zijn onmisbaar en zorgen ervoor dat je langer en gezonder blijft leven. Conclusie: Avocado’s zijn terecht een van de meest voedzame soorten fruit (en groente) die de natuur voortbrengt. De goede vetten die een avocado bevat zijn onmisbaar en zorgen ervoor dat u langer en gezonder blijft leven.

Een rijpe avocado voelt bij lichte vingerdruk rond de steelaanzet zacht aan en heeft zacht geel/groen romig vruchtvlees met een licht nootachtige smaak. Maak een heerlijke gevulde salade met avocado erdoorheen of maak mijn favoriet een dip! Avocado’s worden ook veel gebruikt in schoonheidsmaskers, omdat ze goed voor de droge huid zijn.

Delen...Tweet about this on TwitterPin on Pinterest0Share on Tumblr0Share on Google+0Share on Facebook0Share on Reddit0Share on Yummly0Share on StumbleUpon0Email this to someone
Top

Privacy Voorkeuren

Noodzakelijke

Verplicht - kan niet deactiveert worden. Technisch noodzakelijke cookies helpen de website van 24Tip bruikbaarder te maken, door basisfuncties als paginanavigatie en toegang tot beveiligde gedeelten van de website van 24Tip mogelijk te maken. Zonder deze cookies kan de website niet naar behoren werken.

__unam, _ga, _gid,
gdpr[allowed_cookies], gdpr[consent_types],gdpr[privacy_bar]

Analytics

Statistische cookies helpen eigenaren van websites begrijpen hoe bezoekers hun website gebruiken, door anoniem gegevens te verzamelen en te rapporteren.

DSID, IDE, AID, CONSENT, SID, SIDCC, TAID
DSID, IDE, AID, CONSENT, SID, SIDCC, TAID,__gads,_ga

Marketing

Marketingcookies worden gebruikt om bezoekers te volgen wanneer ze verschillende websites bezoeken. Hun doel is advertenties weergeven die zijn toegesneden op en relevant zijn voor de individuele gebruiker. Deze advertenties worden zo waardevoller voor uitgevers en externe adverteerders.Een unieke identificatie gegeven aan bezoeker van de site wanneer die een
video bekijkt

DSID, IDE, SAPISID, AID, HSID, CONSENT, NID, APISID, SID, SIDCC, SSID, TAID, __stid,_vwo_uuid_v2,contently_insights_user,_gid,_ga,st_optout,__unam
NID, HSID, SSID, APISID, SAPISID
__gads
GEUP,PREF,VISITOR_INFO1_LIVE,YSC
__stid,_vwo_uuid_v2,contently_insights_user,_gid,_ga,st_optout,__unam
_pinterest_pfob, _b, _pinterest_pfob, _pinterest_sess, _auth, pnodepath
MCPopupClosed, _gac, _mcid, MC_USER_INFO, __zlcmid, OptanonConsent, MC_PLUMS_LOGIN, _ga, optimizelyEndUserId, MC_USER_PROFILE, OptanonAlertBoxClosed
cid
KADUSERCOOKIE,KTPCACOOKIE,DPSync2

Account opheffen?

Jouw account wordt opgeheven en alle data permanent verwijderd. Weet je het zeker?