Skip to content
vrijdag, maart 31, 2023

24 -Tip

WIJ ZIJN INFORMEEL – GETEST EN BETROUWBAAR

  • Startpagina
    • Over 24 Tip
    • Onze Top 100
    • Disclaimer
    • Sitemap
    • Privacybeleid
  • Huis & Koken
    • Huishouden
    • Inkooptips
    • Kruiden
    • Kookterm
    • Tuin
  • Lifestyle
    • Gezondheid
    • Afvallen
    • Wellness
    • Dieren
  • Recepten
    • Ontbijtgerechten
    • Brunchgerecht
    • Voorgerechten
      • Soep
      • Salade
      • Voorgerechten
    • Hoofdgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Pastagerechten
      • Vegetarisch
      • Wildgerechten
    • Desserts
    • Gebak/Taart
    • Cocktails
    • Shakes/Smoothies
  • Peuters & Kleuters
    • Kleuters
  • Computer & Auto
    • Autotips
    • Computer
    • Energie
  • Mijn 24Tip
    • Mijn Favorieten
    • Gegevens bewerken
    • Wachtwoord wijzigen
    • Afmelden
  • Language/Taal/Sprache:
    • Deutsch
    • Nederlands
X
U bent hier:
24tip-Startpagina > Kookterm > Hoe ontvel of plicheer ik een tomaat?

Hoe ontvel of plicheer ik een tomaat?

  • Kookterm
19 augustus 20104 juli 2017    *Laatst bijgewerkt op 4 juli, 2017 om 16:31 uur 12079 1
Hoe ontvel of plicheer ik een tomaat?
  • Waarom ijswater gebruiken?
  • Hoe tomaat laten schrikken?
  • Ontvellen en droog deppen
  • Wat heeft u nodig?

Het ontvellen of plicheren, betekend het verwijderen van de zachte schil van fruit of groenten, bijvoorbeeld een tomaat. Voor sommige gerechten, zoals tomatensoep, tomatenrelish , salsasaus, spaghettisaus is het fijner om de verse tomaat te ontvellen ook wel plicheren genoemd. Het is een handigheid waarvan eigenlijk elke keukenprins of keukenprinses weet dat ze er is, maar niet iedere keukenprins of keukenprinses weet hoet precies moet gedaan worden. In deze artikel geven wij u een duidelijk uitleg hoe u het ontvellen van de tomaat nu precies moet doen!

De volgende materialen heeft u nodig:

  • tomaten
  • steelpan of kleine kookpan
  • schuimspaan
  • scherp, puntig klein mes
  • ruime kom of rvs-bak
  • ijsblokjes
  • 2 á 3 vellen keukenpapier
  • zout

Kookpan met ruim water aan het koken brengen

Zet een steelpan of kleine kookpan met ruim water op het vuur en breng het water aan de kook. Geef een theelepel zout bij het kokende water. Het zout zorgt ervoor dat de tomaat zijn kleur behoudt.
Snij met het mesje een kruis van een centimeter in de bolle kant (onderkant) van de tomaat.

Schaal met ijsblokjes

Vul een roestvrije staalbak of glazen schaal voor een derde met ijsblokjes en vul de rest aan met koud water. IJswater zorgt ervoor dat het temperatuurverschil hoog is, waardoor de tomaat schrikt.
Doe de tomaten ongeveer 1-2 minuut in het kokende water. Wanneer het vel op gaat krullen, daar waar het ingekerfd is dan zijn de tomaten klaar om te ontvellen.
U kunt de tomaat wat langer in het water onderdompelen als uw het velletje er nog niet makkelijk af kunt trekken. Maar doe dit niet te lang anders wordt de tomaat te zacht.

Tomaat laten schrikken

Schep de tomaat met een schuimspaan uit het kokende water en dompel deze ongeveer een minuut onder in de bak met ijswater.
Doordat de tomaat van het kokende water in het ijswater ondergedompeld wordt, gaat het vel scheuren. Bovendien wordt met schrikken het proces van doorgaren gestopt.
Haal dan de tomaat uit het ijskoude water. Het velletje laat nu gemakkelijk los.


Ontvellen en droog deppen

Bij het ontvellen van de tomaat is het handig om een klein scherp mesje te gebruiken. Het vel kan erg glad zijn doordat er tijdens het ‘blancheren’ een laagje puree wordt gevormd tussen de schil en de tomaat. Met een scherp mesje kun je dan een stukje van het vel pakken en vervolgens gemakkelijker los halen van de tomaat.

 

 

 

 

Spoel de ontvelde tomaat onder stromend water goed schoon. Na het verwijderen van het vel is de tomaat glad van de puree die zich nu nog aan de buitenzijde van de tomaat bevindt. Door deze puree van de tomaat af te wassen, wordt deze glanzend en makkelijker handelbaar.
Leg de geplicheerde tomaat op het uitgelegde keukenpapier en dep de tomaat droog, hierdoor is de tomaat beter vast te houden en dus veiliger om te snijden.

One thought on “Hoe ontvel of plicheer ik een tomaat?”

  1. Mia schreef:
    3 mei 2017 om 10:26

    Leuke omschrijving. Wist niet dat men de gepelde tomaat nog moest wassen, maar het klop wel.
    Ik heb een vraag, weet iemand of dit ook met paprika werkt?
    Groetjes Mia

Comments are closed.

Handige tips

  • Hoe witlof bewaren, schoonmaken en witlof koken of als salade serveren 215790 1
  • Kipfilet bakken – zodat het mals en sappig wordt 196924 1
  • Kaki of Sharon kopen, bewaren en eten 160070 16
  • Roestvlekken gemakkelijk uit kleding verwijderen? 106991 1

Laatste reacties

  • Mia op Hoe ontvel of plicheer ik een tomaat?
  • Ellen op Mangokwark -mijn lievelings dessert
  • Sylvie op Hoe kan ik zelf yoghurt maken?
  • 24 TipTeam op Kaki of Sharon kopen, bewaren en eten
  • robbie op Kaki of Sharon kopen, bewaren en eten

Wist u, dat

Met een beetje verse ananassap in uw vleesmarinade uw vlees malser wordt?

Zekker ook interesant voor u

Rekenkaarten ter stimulering van de rekenontwikkeling

Posted on 7 mei 201227 november 20140

Mango – Yoghurtshake

Posted on 25 oktober 20100

Wat betekent zonkracht nu eigenlijk?

Posted on 2 augustus 20110

Cadeau voor Moederdag zelf knutselen – snel & sensationeel

Posted on 7 mei 201931 augustus 20210

Let Op

24-tip.com stelt zich niet aansprakelijk voor eventuele schade voortvloeiend uit de gepubliceerde informatie op deze webpagina. Het gebruik van onze tips, trucs en recepten is geheel op eigen risico.
  • Over 24 Tip
  • Privacybeleid
  • Beheer uw persoonsgegevens
  • Disclaimer

24-Tip.com is een service van:
Net Jungle Academy
© 2023
Last updated: Friday, 31.03.2023 | © 2002-2023 by Net Jungle Academy | Petshigh - Dein Tiermotiv Webshop
Ultimatipp - Life Hacks, die Ihr Leben einfacher machen. |
  • Cookiebeleid
  • Disclaimer
  • Privacybeleid
Top

Mobiele versie afsluiten