Klop in een andere kom de eieren door de karnemelk. Roer daarna de olie en het citroensap erdoorheen.
Roer het karnmelkmengsel met een vork snel door het droge cakemeelmengsel. Er mogen nog best klontjes inzitten.
Neem nu een ijzeren of siliconen bakvorm voor muffins en doe in iedere vormpje nog een papieren vormpje en doe hier nu het mengsel met een eetlepel in.

Verdeel op elke muffin 3/4 theelepel jam. Bak nu de muffins 15 minuten bij 200 C, bij hetelucht op 180 C bij 15 minuten.