U bent hier:
24tip-Startpagina > Pastagerechten > Napolitaanse spaghetti met verse tomatensaus

Napolitaanse spaghetti met verse tomatensaus

Dit is de beroemde saus uit Napels, hij wordt in de zomer gemaakt, als de tomaten zeer rijp en zoet zijn.
De saus is heel eenvoudig,zodat niets afbreuk kan doen aan de smaak van de tomaten zelf. Hij wordt hier opgediend met spaghetti – de traditionele combinatie.

Bereiding

Snijd met een scherp mes de onderkant van elke tomaat kruislings in. Breng een middelgrote pan water aan de kook en haal hem van het vuur. Doe enkele tomaten in de het water en schep ze er na ongeveer
30 seconden met een schuimspaan weer uit. Herhaal dit met de overige tomaten, ontvel ze dan en snijd ze in grove stukken.
Verhit de olie in een grote steelpan. Doe de ui erin en bak hem, onder regelmatig roeren, ongeveer 5 minuten op een laage vuur, tot hij zacht en licht verkleurd zijn.
Voeg de tomaten toe, met zout en peper naar smaak, breng ze bijna aan de kook, draai dan het vuur laag en leg het deksel op de pan. Laat de saus onder af en toe roeren 30 – 40 minuten koken tot hij dik is.
Kook intussen de pasta volgends de aanwijzing op de verpakking.
Hak de basilicumblaadjes fijn.
Haal de saus van het vuur, roer de basilicum erdoor en breng op smaak. Giet de pasta af, breng hem over in een voorverwarmde schaal, giet de saus erover en meng goed.
Dien direct op met Parmezaanse kaas ernaast.

Tip van de Kok:
In Italie maken de koks deze saus in de zomer vaak in grote hoeveelheden en vriezen hem. Laat de saus hiervoor afkoelen en vries hem in porties in, bijvoorbeeld in diepvriesdozen.
Laat de saus ontdooien voor u hem opnieuw verwarmd.

Ingrediënten

 

675 gram tomaten (pomodori)

4 eetlepels olijfolie

1 uij fijngehakt

300 gram spaghetti

een handjevol verse basilicumblaadjes

zout en gemalen zwarte peper

grofgeschaafde Parmezaanse kaas, bij het serveren

Delen...Tweet about this on TwitterPin on Pinterest0Share on Tumblr0Share on Google+0Share on Facebook0Share on Reddit0Share on Yummly0Share on StumbleUpon0Email this to someone
Top

Privacy Voorkeuren

Noodzakelijke

Verplicht - kan niet deactiveert worden. Technisch noodzakelijke cookies helpen de website van 24Tip bruikbaarder te maken, door basisfuncties als paginanavigatie en toegang tot beveiligde gedeelten van de website van 24Tip mogelijk te maken. Zonder deze cookies kan de website niet naar behoren werken.

__unam, _ga, _gid,
gdpr[allowed_cookies], gdpr[consent_types],gdpr[privacy_bar]

Analytics

Statistische cookies helpen eigenaren van websites begrijpen hoe bezoekers hun website gebruiken, door anoniem gegevens te verzamelen en te rapporteren.

DSID, IDE, AID, CONSENT, SID, SIDCC, TAID
DSID, IDE, AID, CONSENT, SID, SIDCC, TAID,__gads,_ga

Marketing

Marketingcookies worden gebruikt om bezoekers te volgen wanneer ze verschillende websites bezoeken. Hun doel is advertenties weergeven die zijn toegesneden op en relevant zijn voor de individuele gebruiker. Deze advertenties worden zo waardevoller voor uitgevers en externe adverteerders.Een unieke identificatie gegeven aan bezoeker van de site wanneer die een
video bekijkt

DSID, IDE, SAPISID, AID, HSID, CONSENT, NID, APISID, SID, SIDCC, SSID, TAID, __stid,_vwo_uuid_v2,contently_insights_user,_gid,_ga,st_optout,__unam
NID, HSID, SSID, APISID, SAPISID
__gads
GEUP,PREF,VISITOR_INFO1_LIVE,YSC
__stid,_vwo_uuid_v2,contently_insights_user,_gid,_ga,st_optout,__unam
_pinterest_pfob, _b, _pinterest_pfob, _pinterest_sess, _auth, pnodepath
MCPopupClosed, _gac, _mcid, MC_USER_INFO, __zlcmid, OptanonConsent, MC_PLUMS_LOGIN, _ga, optimizelyEndUserId, MC_USER_PROFILE, OptanonAlertBoxClosed
cid
KADUSERCOOKIE,KTPCACOOKIE,DPSync2

Account opheffen?

Jouw account wordt opgeheven en alle data permanent verwijderd. Weet je het zeker?