U bent hier:
24tip-Startpagina > Salade > Salade van gemengde paddenstoelen, tomaten en courgette

Salade van gemengde paddenstoelen, tomaten en courgette

In de maanden september en oktober is het seizoen van de paddenstoelen, maar in de winkels zijn paddenstoelen het hele jaar verkrijgbaar.
Dit gerecht kunt u goed als voorgerecht of als licht zomers gerecht serveren.

Bereiding

Verwijder de steelaanzet van de courgettes. Schaaf of snijd de courgettes in de lengte in repen. Meng olijfolie (bewaar minimaal 1 eetlepel voor het roerbakken) met pesto, balsamico azijn en zout en peper. Giet de marinade over de courgetterepen en laat dit mengsel circa 10 minuten goed intrekken.
Verhit nu 1 eetlepel olijfolie en bak hierin de paddenstoelen 2-3 minuten. Schep de gehalveerde tomaten erdoor. Tomaten zijn gezonder als u deze verwarmt, omdat in tomaat lycopeen zit, die vrij komt als u de tomaten verhit. Lycopeen is een antioxidant, die de vrije radicalen in uw lichaam aanvalt. Lycopeen zou een rol kunnen spelen bij onvruchtbaarheid en enkele vormen van kanker.

Haal eerst de courgetterepen uit de marinade en verdeel ze over 4 borden. Schep het paddenstoelenmengsel in het midden en druppel de marinade eromheen.
Serveer met Ciabatta brood.

Ingrediënten

200 g gemengde paddenstoelen (kastanje¬champignons, oesterzwammen, shiitakes, in plakjes of reepjes)
100 ml olijfolie
1 eetl. pesto
2 eetl. Balsamico azijn
zout en versgemalen peper
12 Cherry of kerstomaten, gehalveerd

Delen...Tweet about this on TwitterPin on Pinterest0Share on Tumblr0Share on Google+0Share on Facebook0Share on Reddit0Share on Yummly0Share on StumbleUpon0Email this to someone
Top

Privacy Voorkeuren

Noodzakelijke

Verplicht - kan niet deactiveert worden. Technisch noodzakelijke cookies helpen de website van 24Tip bruikbaarder te maken, door basisfuncties als paginanavigatie en toegang tot beveiligde gedeelten van de website van 24Tip mogelijk te maken. Zonder deze cookies kan de website niet naar behoren werken.

__unam, _ga, _gid,
gdpr[allowed_cookies], gdpr[consent_types],gdpr[privacy_bar]

Analytics

Statistische cookies helpen eigenaren van websites begrijpen hoe bezoekers hun website gebruiken, door anoniem gegevens te verzamelen en te rapporteren.

DSID, IDE, AID, CONSENT, SID, SIDCC, TAID
DSID, IDE, AID, CONSENT, SID, SIDCC, TAID,__gads,_ga

Marketing

Marketingcookies worden gebruikt om bezoekers te volgen wanneer ze verschillende websites bezoeken. Hun doel is advertenties weergeven die zijn toegesneden op en relevant zijn voor de individuele gebruiker. Deze advertenties worden zo waardevoller voor uitgevers en externe adverteerders.Een unieke identificatie gegeven aan bezoeker van de site wanneer die een
video bekijkt

DSID, IDE, SAPISID, AID, HSID, CONSENT, NID, APISID, SID, SIDCC, SSID, TAID, __stid,_vwo_uuid_v2,contently_insights_user,_gid,_ga,st_optout,__unam
NID, HSID, SSID, APISID, SAPISID
__gads
GEUP,PREF,VISITOR_INFO1_LIVE,YSC
__stid,_vwo_uuid_v2,contently_insights_user,_gid,_ga,st_optout,__unam
_pinterest_pfob, _b, _pinterest_pfob, _pinterest_sess, _auth, pnodepath
MCPopupClosed, _gac, _mcid, MC_USER_INFO, __zlcmid, OptanonConsent, MC_PLUMS_LOGIN, _ga, optimizelyEndUserId, MC_USER_PROFILE, OptanonAlertBoxClosed
cid
KADUSERCOOKIE,KTPCACOOKIE,DPSync2

Account opheffen?

Jouw account wordt opgeheven en alle data permanent verwijderd. Weet je het zeker?