Een lekkere koolsalade is een heerlijk bijgerecht voor bij de barbecue of bij een menu met gebraden vlees. Deze zoetzure salade is een specialiteit in de Griekse keuken. Rozijnen laten wellenNeem de rozijnen en was deze eerst . Hierna deze in een schaaltje met warm water laten wellen. Hier kunt u ook appelsap of sinaasappelsap voor gebruiken Snij nu de witte koolNeem een witte kool van ongeveer 750g en verwijder hiervan de buitenste bladeren. Zonder een goed saladesaus geen lekker saladeVoor de saladesaus vermeng, in een klein mok, suiker, zout met het citroensap. Een snufje peper en 2 theelepels karwijzaad toevoegen. Nu kunt u de druivenpitolie en walnootolie toevoegen. Indien u de olie direct toevoegt dan zal het zout moeilijk oplossen. Neem nu de gewelde rozijnen uit het schaaltje en dep ze droog. Meng de gedroogde rozijnen door de saladesaus. Witte kool met saladesaus vermengen en 30 minuten rusten laten.Een half uur voordat u de witte koolsalade serveert mengt u de witte kool door de dressing en laat dit goed intrekken. Serveren met spekblokjesSpek in blokjes snijden en krokant uitbakken. | Ingrediënten
voor de saladesaus:
|