Kaassoep met verse lente uitje

Bereiding

Neem en pan en smelt hierin 40 g boter en voeg 40 g bloem toe en verhit het geheel totdat het mengsel licht geel is.
Neem nu 1 l vleesbouillon en voeg dit toe aan de boter en de bloem het geheel goed door roeren en aan de kook brengen en 6 minuutjes laten doorkoken.
Neem nu 200 g belegen Goudse kaas en snij deze in kleine blokjes.
Voeg deze aan de vleesbouillon toe en doe er ook 2 eetlepels crème fraîche bij en al roerend weer aan de kook brengen totdat de kaas gesmolten is.
Nu de soep op smaak brengen met peper,zout,nootmuskaat.
Neem nu een bosje verse lente uitjes van ongeveer 250 g maak deze goed schoon en snij het onbruikbare gedeelte weg.
De uitjes in ringen snijden.
Smelt nu een beetje boter en de lente uitjes 5 minuten onder goed roeren doorbakken.

Ingrediënten

1 l vleesbouillon
200 g belegen Goudse kaas
2 eetlepels crème fraîche
40 g bloem
40 g boter
250 g verse lente uitjes
Nootmuskaat
Zout
Peper