Provencaalse erwtensoep Soep 22 maart 2011 244 0 Bereiding1 teentje knoflook pellen, door de knoflookpers drukken. 1 el olijfolie verhitten, de knoflook daarin bakken en 450 g prei a la crème (diepvries) toevoegen. ± 500g tomaten(uit blik) met het vocht toevoegen, de tomaten met een vork stukmaken. met zout, peper, rozemarijn, mespunt suiker, cayennepeper pittig op smaak brengen. Het gerecht in een gesloten pan ongeveer 15 minuten zachtjes laten koken, af en toe omscheppen. 300 g doperwtjes(diepvries) toevoegen, nog 5 minuten verhitten, eventueel 1,25 dl vleesbouillon(blokje) toevoegen. 1l water met wat zout en 1-2 el azijn aan de kook brengen, na elkaar 3-4 eieren breken en erin laten glijden, ongeveer 5 minuten pocheren, met een schuimspaan eruit scheppen, uit laten lekken. 3-4 witte boterhammen roosteren, op elk bord 1 boterham leggen, een ei erop leggen, met de soep begieten.Ingrediënten1 teentje knoflook 1 el olijfolie 450 g prei a la crème (diepvries) ± 500 g tomaten (uit blik) zout peper rozemarijn mespunt suiker cayennepeper 300 g doperwtjes (diepvries) 1,25 dl vleesbouillon (blokje) 1 1 water 1-2 el azijn 3-4 witte boterhammen