Bereiden

Het spek in blokjes snijden, in olie uitbakken. Rundvlees in kleine blokjes snijden en in het spekvet goed aanbraden. Ui pellen en snipperen, toevoegen, met zout en peper op smaak brengen. Water toevoegen, ongeveer 30 minuten laten koken. Sperziebonen afhalen, wassen en in stukjes snijden.
Aardappelen schillen en wassen. De soepgroenten schoonmaken en wassen. Beide groenten in blokjes snijden.
De 3 groenten met vleesbouillon aan het rundvlees toevoegen, ongeveer 15 minuten koken.
Peren schillen, in achten snijden,de kern verwijderen, toevoegen, ongeveer 3 minuten meekoken.
Het gerecht met zout en peper op smaak brengen.

Ingrediënten

125g doorregen spek
2 eetlepels olie
500g rundvlees
1 ui
Zout
Peper
1 kg sperziebonen
500g aardappelen
1 bosje soepengroente
2,5dl vleesbouillon
1-2 peren