Wat zijn eigenlijk linzen? Kookterm 27 juli 20113 april 2014 *Laatst bijgewerkt op 3 april, 2014 om 15:42 uur 407 0 Linzen zijn zaden van peulvruchten, in verschillende variëteiten die grofweg kunnen worden ingedeeld op kleur en grootte. De (gespleten) rode of oranje linzen worden veel gebruikt in de Noord-Afrikaanse en Indiase keuken. Doordat ze snel gaar zijn en tijdens het koken vaak al uiteen vallen, zijn ze erg geschikt