U bent hier:
24tip-Startpagina > Voorgerecht > Zalmtartaar op groentenbed

Zalmtartaar op groentenbed

Tartaar is fijngesneden mager rundvlees, trouwens goed voor de lijn. Voor dit voorgerecht maken wij een lekkere tartaar uit gerookte zalm. Zalm bevat veel Omega3-vetzuren. Omega3-vetzuren verlagen de cholesterol en is goed voor hart- en vaten. Ook als u nog niet veel ervaring heeft met het bereiden van gerechten kunt u dit gerecht gemakkelijk toebereiden.

Groenten voorbereiden

Was en schil de aardappel, de knolselderij, de rode biet en wortel. De prei goed wassen zodat er geen zand meer inzit. Schil en was de ui en snij deze in 12 ringen. Snij dan alle groenten in dunne schijfjes en dep alles goed droog (alleen de aardappel goed wassen en dan afdrogen.)

Gerookte zalm fijn snijden

Zorg dat de zalm direct uit de koelkast komt, omdat u de vis als hij koud is beter kunt snijden. Voor het fijnsnijden van de vis heeft u een snijplank en een goed scherp mes nodig.

Meng alle ingrediënten voor de zalmtartaar

Geef de fijngesneden en gerookte zalm in een schaal. Voeg nu de gehakte bieslook en mosterd toe. Nu nog het fijn gehakte sjalotje en de olijfolie erbij en alles goed mengen. Breng alles op smaak met een klein scheutje vers uitgeperste limoensap of citroensap, zout en versgemalen peper. Zet de tartaar tot het serveren terug in de koelkast.

Groenten frituren in arachideolie

Frituur alle groenten apart in de Arachideolie tot ze mooi bruin en krokant zijn. Bestrooi de groente tenslotte met een beetje zout.

Serveer het voorgerecht op een mooie grote bord

Doe de tartaar in een kleine vorm bijvoorbeeld een schaaltje of een glas. Draai de kleine vorm nu om op het midden van de bord en laat nu de tartaar voorzichtig uit de vorm op het bord glijden. Leg nu op de bord de gefrituurde groente, zoals rode biet, wortel, prei, ui, selderie en aardappel rondom de zalmtartaar. Rond de decoratie af door een beetje bieslook op de tartaar te leggen.

Zalmtartaar op groentebed is een perfect voorgerecht bij uw feestelijke Kerst- of Paasmenu. Ik zelf vind het ook lekker als licht hoofdgerecht. Het recept kan iedereen koken, het is simpel toe te bereiden

Ingrediënten:

  • 400 gram gerookte zalm
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 theelepels mosterd
  • 1 eetlepels gehakte bieslook
  • 1 sjalotje fijn gehakt
  • zout en versgemalen peper
    Voor de gefrituurde groenten:
  • 1 aardappel
  • 1 rode biet
  • 1 wortel
  • 1 prei
  • 12 uienringen
  • stukje knolselderij
  • een paar blaadjes basilicum
  • arachideolie

Zalmtartaar op groentebed

Een perfect voorgerecht bij uw feestelijke Kerst- of Paasmenu. Ik zelf vind het ook lekker als licht hoofdgerecht. Het recept kan iedereen koken, het is simpel toe te bereiden. Een vriend van mij had het al gemaakt als voorgerecht bij een Candlelight Dinner voor zijn vriendin. Zijn vriendin was zo onder de indruk met als gevolg dat zij hem getrouwd heeft.

Delen...Tweet about this on TwitterPin on Pinterest0Share on Tumblr0Share on Google+0Share on Facebook0Share on Reddit0Share on Yummly0Share on StumbleUpon0Email this to someone
Top

Privacy Voorkeuren

Noodzakelijke

Verplicht - kan niet deactiveert worden. Technisch noodzakelijke cookies helpen de website van 24Tip bruikbaarder te maken, door basisfuncties als paginanavigatie en toegang tot beveiligde gedeelten van de website van 24Tip mogelijk te maken. Zonder deze cookies kan de website niet naar behoren werken.

__unam, _ga, _gid,
gdpr[allowed_cookies], gdpr[consent_types],gdpr[privacy_bar]

Analytics

Statistische cookies helpen eigenaren van websites begrijpen hoe bezoekers hun website gebruiken, door anoniem gegevens te verzamelen en te rapporteren.

DSID, IDE, AID, CONSENT, SID, SIDCC, TAID
DSID, IDE, AID, CONSENT, SID, SIDCC, TAID,__gads,_ga

Marketing

Marketingcookies worden gebruikt om bezoekers te volgen wanneer ze verschillende websites bezoeken. Hun doel is advertenties weergeven die zijn toegesneden op en relevant zijn voor de individuele gebruiker. Deze advertenties worden zo waardevoller voor uitgevers en externe adverteerders.Een unieke identificatie gegeven aan bezoeker van de site wanneer die een
video bekijkt

DSID, IDE, SAPISID, AID, HSID, CONSENT, NID, APISID, SID, SIDCC, SSID, TAID, __stid,_vwo_uuid_v2,contently_insights_user,_gid,_ga,st_optout,__unam
NID, HSID, SSID, APISID, SAPISID
__gads
GEUP,PREF,VISITOR_INFO1_LIVE,YSC
__stid,_vwo_uuid_v2,contently_insights_user,_gid,_ga,st_optout,__unam
_pinterest_pfob, _b, _pinterest_pfob, _pinterest_sess, _auth, pnodepath
MCPopupClosed, _gac, _mcid, MC_USER_INFO, __zlcmid, OptanonConsent, MC_PLUMS_LOGIN, _ga, optimizelyEndUserId, MC_USER_PROFILE, OptanonAlertBoxClosed
cid
KADUSERCOOKIE,KTPCACOOKIE,DPSync2

Account opheffen?

Jouw account wordt opgeheven en alle data permanent verwijderd. Weet je het zeker?